Flan de Coco Saludable

Hola Hola!

Cómo estás hoy?

Como te comentaba ayer por Instagram, la receta de hoy es….¡¡Flan de coco Saludable!!!

Una receta que puedes hacer para regalar a Mamá en su día 😉 –en Latinoamérica  mañana es el día de las madres, y en mi país Honduras es el 2do domingo de  Mayo-.

Así que por aquí vas a ir viendo recetas con todo tipo de ingredientes que se pueden adaptar perfectamente a lo que tienes en casa.  También puedes prepararla para invitados, reuniones familiares. Tienes sólo 2 ingredientes : Leche y huevos.  Los tienes, no?? jajaja lo sabía!!

Esta receta no puede ser más fácil de preparar.

Bueno, sin más pasamos con la receta. (No te olvides de hacer click sobre las pestañas para ver la receta completa)

¿Cómo hacer flan de coco saludable?

[tab] [tab_item title=”Ingredientes”]

• 500 ml de leche desnatada (puede ser de soja o de almendras)
• 4 huevos
• Coco rallado, puede ser fresco o deshidratado al gusto.  Yo puse 100 ml  (si no tienes coco, puedes hacerlo de todas maneras, ya que no es necesario 😉 )
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( si usas la leche de soja o de almendras no es necesaria la vainilla)
• 2 cucharadas de azúcar moreno 100% integral o mascabado + 3 g de extracto de estevia en polvo. ( usa tu edulcorante regular y pon a tu gusto, prueba la mezcla)

Para el caramelo:

• 50 g de azúcar moreno integral o mascabado
• un chorrito de agua. (1-2 chucharadas, como mucho)

***Nota***

• la cantidad de azúcar para esta receta en su versión No saludable es de 135 a 170 g (8 a 10 cucharadas soperas) – Es cuestión de probar y decidir qué tan dulce lo queremos, o qué cantidad de nuestra azúcar natural o edulcorante es necesaria para la receta-.
• Por otro lado, para hacer el caramelo usé 2 cucharadas soperas de azúcar moreno y  una cucharadita de agua,  porque  no lo quería tan dulce!! (ya que me lo iba a comer yo solita jajaja)  pero si es para la familia entera, usa las cantidades de arriba 😉 por eso el de la foto se ve menos jugoso, pero eso si, igual de sabroso !!

[/tab_item] [tab_item title=”Preparación”]

• Caramelo: colocamos el azúcar + el agua en una sartén antiadherente a temperatura baja,**Importante** No remover demasiado. Nada más hay que cuidar que  NO se queme 😉 y cuando ya tenga un color caramelo bonito, lo retiramos  y ponemos en la base del molde o tazas para flan. reservamos.
• Batir a mano (si lo haces con batidora te quedará lleno de hoyitos, como el mío jajaja 🙂 )  los huevos con los edulcorantes, agrega la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
• coloca la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo. (yo utilicé un molde rectangular de silicona, pero puedes usar también los moldes de silicona para cupcakes, o los moldes que tengas)
• Lo cocinaremos a baño maria en el horno,  así que lo siguiente,  es llenar poco más de la mitad  una cazuela para horno con agua, y poner ahí los moldes con el flan.

Ahora al horno durante 40-45 mins (depende mucho del horno) a 200ºc  No te olvides de hacer la prueba del palillo 😉 para estar segura.

• Una vez listo, lleva a la nevera por una hora y sirve.

Listo, ya tienes tu flan de coco saludable y delicioso!!

[/tab_item] [tab_item title=”Decoración”]Opcional: como yo no le puse tanto caramelo, lo decoré con coco rallado y una fresa 😉 [/tab_item] [/tab]

Otras recetas para preparar el día de las Madres, o en reuniones importantes:

• Cheesecake saludable, hecho con requesón + yogurt
• Pastel de chocolate sin gluten + un delicioso frosting de calabaza con chocolate
• Healthy Tiramisú hecho con pan integral y chocolate 0% azúcares añadidos
• Pudín de pan integral decorado con compota de fresas
• Cupcakes de chocolate, banano y zanahoria

Qué te parece la receta??  te va a encantar!

***Tip  : Prepara tus postres una noche antes del día que piensas comerlos , así los sabores estarán más compenetrados y el resultado te  gustará mucho más****

Ahora te toca a ti intentarlo en casita!!

No olvides enviarme tu fotito fabulosa a  facebook o etiquetarme en Instagram . Estoy que muero por ver tu pastel de cocholatel!

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Besitos dulces muy dulces y hasta prontito!